Framboise - caramel
Recette
Sorbet au chocolat
| ingrédients | préparation |
|---|---|
|
Porter le tout à ébullition, laisser ensuite refroidir et congeler. |
Caramel
| ingrédients | préparation |
|---|---|
|
Laisser lentement caraméliser le sucre jusqu’à obtenir la bonne couleur, rajouter progressivement la crème et le beurre découpé en petits morceaux. |
Gelée de framboises
| ingrédients | préparation |
|---|---|
|
Porter à ébullition, verser sur une plaque et laisser figer en chambre froide. |
Java-crémeux
| ingrédients | préparation |
|---|---|
|
Porter à ébullition. |
|
Ajouter à l’ensemble. Verser dans un cas gastronome, laisser figer et découper les formes souhaitées à l’aide d’un anneau. |