Paris-Brest Craquant
Recette
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Crème mousseline
ingrédients | préparation |
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Faire une crème pâtissière. |
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A 30°C ajouter |
Mélanger et réserver au froid. |
Finition
ingrédients | préparation |
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Avant de garnir monter la crème mousseline au fouet. |