Gaufres pâtissières au chocolat
Dans cette recette, la crème pâtissière au chocolat d’origine simple Brésil permet de hisser les gaufres à un niveau supérieur. Parfait pour le goûter ou en dessert.
Recette
Gaufres
| ingrédients | préparation |
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Battez les ingrédients ensemble. |
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Ajoutez. |
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Ajoutez, incorporez pour former une pâte ferme et laissez lever 15 minutes. Divisez en portions de 100 g, que vous façonnez en rectangles. Laissez lever une heure, puis faites cuire 6 minutes dans un gaufrier à 180 °C. |
Crème pâtissière au chocolat
| ingrédients | préparation |
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Émulsionnez. |
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Incorporez. |
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Portez à ébullition et utilisez pour tempérer la préparation à base de jaunes d'œufs. Portez de nouveau l’ensemble à ébullition et divisez en deux parties égales. Réservez une moitié de la crème, que vous stockez au réfrigérateur |
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Faites fondre avant d’incorporer dans 425 g de la précédente préparation. |
Finition et présentation
| ingrédients | préparation |
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Disposez les gaufres sur une assiette et décorez-les avec des étoiles. Servez les gaufres accompagnées de crème pâtissière au chocolat. |