Brownie, potiron et vanille
Tout est là : une douceur délicate, relevée par de rafraichissantes notes acidulées, des arômes puissants, de l’onctuosité et des textures croustillantes. Le praliné aux noisettes et le chocolat choisi subliment les saveurs. Faciles à réaliser, les différentes préparations associées demandent néanmoins du temps. Faites-nous confiance : cette gourmandise ravira les papilles de vos invités.
Recette
Brownie
| ingrédients | préparation |
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Faites fondre le chocolat à une température maximale de 45 °C. Incorporez les autres ingrédients dans le chocolat. |
Versez dans une plaque carrée et enfournez 20 minutes à 180 °C. Laissez refroidir complètement avant de découper. |
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Potiron vanillé
| ingrédients | préparation |
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Faites cuire à la vapeur puis laissez égoutter. |
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Mixez avec le potiron. |
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Ajoutez puis laissez durcir. |
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Mélangez puis ajoutez. |
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Faites ramollir puis ajoutez. |
Répartissez dans les moules de votre choix puis laissez refroidir au réfrigérateur. |
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Ganache au praliné
| ingrédients | préparation |
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Faites chauffer la crème et le lait. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement du mélange. |
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Versez la crème sur le chocolat. |
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Incorporez le praliné. |
Crumble au cacao
| ingrédients | préparation |
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Mélangez tous les ingrédients, puis enfournez 15 minutes à 150 °C, en remuant régulièrement. |
Réduction d’agrumes
| ingrédients | préparation |
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Laissez réduire jusqu’à obtention d’un sirop. |
Finition et présentation
| ingrédients | préparation |
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Découpez un rectangle de brownie de 1 cm de large et 3 cm de long. |