(Pea)Nuts about you

Moule utilisé: Chocolate World – CW2276 – tablette 1 kg

(Pea)Nuts about you

Ingrédients Préparation
  • 120g
    cacahuètes salées

Divisez la forme pour que tout les carrés soient bien remplies.

  • 40g
    823

Collez fermement avec un grain de chocolat au lait cristallisé. Laissez durcir.

  • 250g
    823

Tempérez le chocolat et insérez la préparation dans le moule moulée. Laissez cristalliser. Moulez à nouveau et laissez-le cristalliser à nouveau.

  • 450g
    peanut butter

Chauffez jusqu’à 25°C

  • 140g
    823

Tempérez et mélangez avec la beurre de cacahuète. Remplissez une poche à douille et divisez sous la forme moulée. Laissez durcir dans le réfrigérateur

Retirez le moule du réfrigérateur et laissez-le monter à température ambiante. Fermez le tout avec le chocolat au lait cristallisé. Laissez la barre reposer pendant 12 heures et retirez-la du moule.

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