Pannacotta de Tres Chocolates

Para la Pannacotta de Chocolate Semiamargo

Ingredientes Preparación
  • 50g
    Chocolate - Chocolate amargo - 52% Cacao - Wafers
  • 125g
    leche
  • 125g
    nata líquida
  • 2,5g
    hojas de gelatina
  • 10g
    agua (para hidratar las hojas de gelatina)

Para la Pannacotta de Chocolate con Leche

Ingredientes Preparación
  • 150g
    leche
  • 75g
    nata líquida
  • 2,5g
    hojas de gelatina
  • 10g
    agua (para hidratar las hojas de gelatina)

Para la Pannacotta de Chocolate Blanco

Ingredientes Preparación
  • 150g
    leche
  • 50g
    nata líquida
  • 2,5g
    hojas de gelatina
  • 10g
    agua (para hidratar las hojas de gelatina)

Preparación

Los tres tipos de Pannacotta se elaboran de la misma forma:

 

1. Hidrata las hojas de gelatina.
2. En una olla, calienta la crema y la leche sin que hiervan.
3. Vierte sobre el Chocolate Sicao® y las hojas de gelatina hidratadas y mezcla hasta incorporar completamente. Empieza con el Chocolate Semiamargo Sicao®.
4. Divide la mezcla en vasos pequeños y refrigera hasta que comience a gelificar para poder colocar la siguiente capa.
5. Enseguida, elabora la mezcla de Chocolate con leche Sicao® y la del Chocolate blanco Sicao® del mismo modo.
6. Repite el proceso con la segunda capa de Chocolate con leche. Por último, repite el proceso para la última capa de Chocolate blanco.

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