Milk Chocolate Gianduja
¡Lleve al siguiente nivel su receta de gelato de chocolate con leche con este delicioso Milk Chocolate Gianduja! Ofrezca a sus clientes el gelato de color cálido y sabor a leche y caramelo que están buscando. ¡Apueste por Callebaut® Ice Chocolate 823 para darle un elegante crujido que realza la deliciosa harmonía entre caramelo, cacao y crema!
Resultado: 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.
Receta
Milk Chocolate Gianduja
| ingredientes | preparación |
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Mezclar todo con una licuadora de inmersión (± 2 minutos). Para lograr una mejor estructura, dejar reposar en el refrigerador (3-5°C) durante ± 30 minutos. Verter en el mantecador y empezar a batir. Cuando se retire el gelato del mantecador, rellenar media cubeta para helados y mezclar con Callebaut® Ice Chocolate 823 y después con Callebaut® ChocoCrema Nocciola para crear un efecto mármol. Rellenar el resto de la cubeta con gelato y añadir Callebaut® ChocoCrema Nocciola y Callebaut® Ice Chocolate 823. Dejar reposar en el congelador unos minutos. Decorar trocitos de chocolate y avellanas troceadas y caramelizadas Callebaut® Brésilienne. |