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  2. Caracola Chocolate y Crema

Piruletas Zéphyr™ Caramel

Zephyr™ caramel infused with coconut and topped with freeze dried mango, buttered curried cashews and lime zest

Receta

  1. Curried cashews
  2. Piruletas Zéphyr™ Caramel

Curried cashews

ingredientes preparación
  • 30g
    mantequilla
  • 10g
    polvo de curry
  • 3g
    sal

En una sartén añadir y mezclar.

  • 20g
    anacardos

Añadir los anacardos hasta que esté completamente cubierto. 

Colocar los anacardos a una bandeja para hornear y cocinar a 350 ° F hasta que los anacardos se sequen, aproximadamente 40 minutos revolviendo los anacardos de vez en cuando para evitar que se quemen.

Dejar enfriar y laminar.

Piruletas Zéphyr™ Caramel

ingredientes preparación

Colocar los palos de piruletas en los moldes y verter el chocolate cristalizado

  • 5g
    cáscara de lima
  • 5g
    Coco rallado
  • 3g
    mangos liofilizados
  • 20g
    anacardos

Tapar las piruletas con una pizca.

Dejar que el chocolate se cristalice y desmoldear.

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