Macaron Inaya™
Receta
Masa macaron Inaya™
| ingredientes | preparación |
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Cocer a 123°C |
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Verter sobre |
Mezclar y tamizar |
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Mezclar y tamizar |
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Incorporar |
Mezclar las 2 elaboraciones anteriores cuando el merengue italiano alcance los 40ºC.
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Ganache Inaya™
| ingredientes | preparación |
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Hervir |
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A 80°C, verter sobre |
Verter la nata a 80°C sobre la cobertura de chocolate negro Inaya™ 65%. |
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Montaje
| ingredientes | preparación |
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Colocar aproximadamente 4g de ganache Inaya™ entre 2 capas de macaron Inaya™. |
