Tableta de Zéphyr Caramel y Café macerado

Receta

creado por

ingredientes	preparación
2000g CHK-N35ZECA	Fundir a unos 40°C
80g Granos de café tipo Mocha de Etiopía rotos en pedazos	Colocar en un contenedor o bolsa al vacío con
Sellar y colocar en la estufa a unos 40ºC durante al menos 24 horas. Filtrar la cobertura perfumada.
200g NIK-SE-PEZC	Pre-cristalizar la cobertura perfumada e incorporar
MLD-090500	Verter en los moldes de tableta. Una vez cristalizado, desmoldar y reservar.