Cobertura de leche con té Earl Grey

Receta

ingredientes	preparación
900g leche fresca 100g 35% crema 20g dextrosa 1g base de helado neutra 20g Té Earl Grey 240g Gama premium, Selección - Jade - gotas - 5 kg caja	Verter sobre la leche y la nata líquida la mezcla de dextrosa y neutro para helados. Dar un hervor e infusionar el té durante 4 minutos. Colar y verter sobre la cobertura y emulsionar. Reservar en frío. Embotellar.