COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - TRINEA - GOTAS - 25 KG

  • COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - TRINEA - GOTAS - 25 KG
Trinea de Chocovic es una cobertura de chocolate negro con un perfil de sabor clásico y una calidad de fusión excepcional. Con un mínimo del 70 % de cacao y un 41,3 % de materia grasa, destaca por su intenso sabor a cacao (8,5/10) y notas amargas pronunciadas (7,5/10), equilibradas con un dulzor moderado y matices tostados, afrutados y de vainilla. Fluidez nivel 4. Ideal para rellenos de bombones, bañado, moldeado, tartas, brownies, éclairs, macarons y trufas. Manteca de cacao 100 % pura, vainilla natural, certificado vegano. Formato saco de 25 kg para uso profesional intensivo. Vida útil de 24 meses.

Sensory Profile

Dark

  • Cacao 8.5
  • Sabor tostado 2.5
  • Sabor afrutado 1.5
  • Dulce 4.5
  • Amargo 7.5
  • Sabor vainilla 1.5
  • Acidez 3.5
  • Amaderado 1.5
  1. Cacao 8.5
  2. Amargo 7.5
  3. Dulce 4.5

Composición

  • Fluidez
    4
  • Shape
    Gotas
  • Mín. % Sólidos secos de cacao
    70%
  • % Grasa
    41.3%

segmentos

  • Dairy & Drinks
  • Ice Cream & Desserts
  • Bakery & Pastry
  • Confectionery

Aplicaciones

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SKU del producto

Order codes
  • CHD-P9059-377
    CHD-P9059-377
    25kg bolsa
    Shelf life: 24 months

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