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  2. Milk Seriz Peanut Finger

Karamellbonbons

Die Kombination von Schokolade und Karamell ist ein optimale Paar - für viele Kunden ist sie einfach perfekt. Diese zwei Komponenten wecken Kindheitserinnerungen und mit diesem einfachen Rezept kann man bei der Herstellung des ultimativen Verwöhnprogramms für seine Kunden eigentlich gar nichts falsch machen. 

Rezept

Created by
  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery
  1. Karamellbonbons

Karamellbonbons

Zutaten Zubereitung
  • Mona Lisa® Creative Gold Metallic-Pulver

Zutaten zusammen aufkochen. 
Über die vorhergehende Mixtur gießen. Gut emulgieren. 

  • CHK-R30GOLD

Hinzugeben und erneut vermischen. 
Etwa 1 Stunde vor dem Befüllen ruhen lassen.

  • FWF-Z6CARA
  • Dose(n)
    Fleur de Sel

Das Salz in das Karamell mischen. 
In einen Spritzbeutel geben und die Pralinenhüllen mit dem Karamell füllen. Zum Kristallisieren ruhen lassen.

  • CHK-R30GOLD

Die untere Seite der Pralinen mit Gold-Schokolade versiegeln und zur Festigung ein paar Stunden ruhen lassen.
Nach dem Ausformen mit einem kleinen Tupfer Blattgold versehen.

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