胡桃碎
Callebaut大厨Philippe Vancayseele从潮流反叛趋势中汲取灵感，创作出风格大胆，非常可口的榛果巧克力点心。点心融合了丰富的口味，从新鲜的榛果味道，到浓郁的可可碎味道，再到Finest Belgian Chocolate黑巧克力、Finest Belgian Chocolate牛奶巧克力和Finest Belgian Chocolate白巧克力的味道，一应俱全，全部撒在各种形状的饼干面团上，点缀以姜、丁香干、肉桂、黑胡椒和豆蔻。是流行艺术与糖果的完美融合！
配方
制备
将一层2.5 毫米厚的预结晶白色巧克力Callebaut® Finest Belgian Chocolate Recipe n° W2倒入一个8毫米厚的框架中，放在冰箱以外其他地方，风干至可用手触碰。 |
果仁夹心巧克力
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混合一起。 |
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融化并混合。加入之前的食材中，注入一个框架中。覆盖一层塑料薄膜，摊开、直至填料厚度与框架厚度一致。放在冰箱外其他地方待凝固。 |
香辣曲奇面团
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混合一起。 |
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逐渐混入 |
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混合搅匀，然后与之前的食材混合。放入冰箱待冷却硬化。摊成 3 毫米厚的薄饼，切成想要的形状。置于 160°C 下焙烤 10-15 分钟，然后放置待冷却。喷上一层黑色食用色素。 |
完成和准备
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另准备一块Callebaut® Finest Belgian Chocolate Recipe n° W2白巧克力。半凝固后，在顶部放上成型的馅料，用擀面杖擀平，确保巧克力和馅料黏在一起。静置结晶，把两边的塑料移除。使用彩色的 “碎屑”装饰巧克力块。凝固后，把巧克力块摔成碎片。把形状不规则的巧克力黏在辛香巧克力顶端。 |