一炮而“红”
本配方中使用了来自于SILIKOMART的模具：“连柱形状模 - 36.247.87.0065”
配方
甜面
| 配料 | 配料 |
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搅拌均匀 |
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加入 |
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加入搅拌均匀 |
190°C烤至金黄色 |
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杏仁蛋糕胚
| 配料 | 配料 |
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打发至奶黄色 |
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打发至蛋白霜 |
搅拌均匀后烤制200°C金黄色 |
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柠檬慕斯
| 配料 | 配料 |
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加热 |
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打至蛋白霜后搅拌 |
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加入 |
樱桃果酱
| 配料 | 配料 |
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加热40°C |
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加入果胶和糖 |
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最后加入 |
红宝石淋面
| 配料 | 配料 |
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煮开至103°C |
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鱼胶与水搅拌成块，倒入鱼胶块 |
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加入 |
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加入搅拌均匀 |
放入油性红色粉用均质机均质即可，使用温度40°C |
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