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  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

能量岩石

这份配方能够做出美味的外带小吃,充满新鲜的坚果味道。其中含有pailleté feuilletine、榛子果仁糖和榛果酱,混合成为美味的“小棍”,外面包覆了一层浓郁的牛奶巧克力Power 41。为了与坚果味道搭配,我们还撒入了烘焙杏仁、榛果和开心果,您的客人可以享受令人愉悦的松脆口感。

配方

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Pastry&Chocadvice Belgium的大厨兼所有人
  1. 能量岩石

能量岩石

配料 配料
  • 370g
    PRA
  • 550g
    PNP
  • 436g
    841
  • 139g
    M-7PAIL

在45°C温度下混合所有原料。
调温至23°C。
涂抹在有纸的框架板上。

  • 231g
    NUN-PI-HA213

撒在顶部。 隔夜静置。

切成10 x 2厘米的棒。

  • 数量
    841

包覆棒。

  • 数量
    NUN-WN-AL2B
  • 数量
    烤开心果
  • 数量
    烤榛子

立即洒在上面。

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