白巧克力马卡龙

外壳松脆，内里圆润而平滑。白巧克力甘那许馅料口味浓郁、如奶油和丝绒般顺滑。这份马卡龙配方一定不会让您失望。

配方

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配料	配料
500g TPT （50% 冰糖，50% 杏仁粉） 80g 蛋白 500g 杏仁粗面粉	使用搅拌器搅匀，直至获得杏仁酱。
225g 糖 80g 蛋白 60g 水	加热至118°C 并倾倒在大略搅拌的蛋清上。在杏仁酱中添加微温的调温蛋白，调入直至您获得富有光泽且均匀的混合物。挤在烤盘上。
在烘培之前撒上香草粉。放在烤箱中，在160°C下烘培20分钟。