Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Malina - karmel

Receptura

  1. Sorbet czekoladowy
  2. Karmel
  3. Żelka malinowa
  4. Java crémeux
  5. Streuzel

Sorbet czekoladowy

składniki przygotowanie
  • 150g
    JAVA
  • 150g
    SAOTHOME
  • 1050g
    woda
  • 135g
    cukier
  • 75g
    cukier inwertowany

Zagotować razem i odstawić do ostygnięcia.

Przełożyć mieszankę do Pacojet lub maszyny do lodów i zrobić sorbet.

Karmel

składniki przygotowanie
  • 280g
    cukier
  • 130g
    śmietana
  • 200g
    solone masło

Podgrzać cukier, zrobić karmel. Zalać karmel śmietaną. Wmieszać masło pokrojone w kostkę. 

Żelka malinowa

składniki przygotowanie
  • 1000g
    raspberry coulis
  • 350g
    syrop cukrowy (50/50)
  • 15g
    agar

Wymieszać wszystko i zagotować.
Wylać na szeroką blaszkę i odstawić do lodówki.
Zblendować na gładki żel i doprawić sokiem z cytryny.

Java crémeux

składniki przygotowanie
  • 100g
    sorbitol
  • 900g
    śmietana
  • 6g
    agar
  • 50g
    woda
  • 50g
    glukoza

Wymieszać wszystkie składniki i zagotować.

  • 380g
    JAVA
  • 7g
    żelatyna

Zalać mieszankę czekolady z żelatyną śmietaną. Wymieszać blenderem.
Wylać do pojemnika gastronomicznego.
Odstawić do stężenia.
Wyciąć krążki o pożądanej wielkości.

Streuzel

składniki przygotowanie
  • 100g
    masło przechowywane w temperaturze otoczenia
  • 100g
    proszek migdałowy
  • 100g
    Drobny cukier
  • 1g
    sól
  • 90g
    mąka
  • 15g
    CP

Wymieszać i piec w 165°C (15 min).

Discover more recipes

Ciasto opera z orzechami pekan

Ciasto opera z orzechami pekan

Królewski karmel

Królewski karmel

Królewska czekolada

Królewska czekolada

Czekoladowo-migdałowe przymierze

Czekoladowo-migdałowe przymierze

Mleczna czekolada i malinowy złoty baton

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading