Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Lekki mus z białej czekolady i sałatka z owoców egzotycznych

Biała czekolada i owoce egzotyczne to doskonała przekąska. W tym przepisie kwaśny smak sałatki owocowej ożywia mocno śmietankowy mus z białej czekolady. Danie można podawać jako przekąskę w niewielkich pucharkach lub jako pełnowymiarowy deser.

Receptura

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
  1. Mus z białej czekolady
  2. Sałatka z owoców egzotycznych
  3. Wykończenie i prezentacja

Mus z białej czekolady

składniki przygotowanie
  • 250g
    20% cream

Zagotować.

  • 310g
    WNV

Wlać czekoladę i emulgować, aż powstanie gładki ganache.

  • 150g
    puree z marakui
  • 600g
    20% cream
  • 150g
    pasteurized egg whites

Dodać.

Przesiać, wlać do syfonu i sprężyć.
Przechowywać w lodówce.

Sałatka z owoców egzotycznych

składniki przygotowanie
  • 500g
    sok pomarańczowy
  • 120g
    cukier

Zagotować i zdjąć pianę.

  • 1kabos(y)
    wanilia
  • 1liść/liście
    Mięta
  • 25g
    czarne nasiona kardamonu (bez łuski)

Dodać i odstawić do zaparzenia.

  • 1
    ananas
  • 2
    mango(-a)
  • 2
    banana(s)
  • 2
    kiwi(s)

Pokroić w bardzo drobną kostkę i polać sałatkę sokiem pomarańczowym.

Wykończenie i prezentacja

Rozdzielić sałatkę z owoców egzotycznych do szklanek. 
Przyozdobić musem z białej czekolady.

Discover more recipes

Mus czekoladowy, biszkopt migdałowy i maliny

Mus czekoladowy, biszkopt migdałowy i maliny

Połączenie musu z ciemnej i białej czekolady

Połączenie musu z ciemnej i białej czekolady

Krem czekoladowo-pomarańczowy

Krem czekoladowo-pomarańczowy

Mus czekoladowy z miętą

Mus czekoladowy z miętą

Krem czekoladowo-waniliowy

Krem czekoladowo-waniliowy

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading