Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski (znany także jako crème bavaroise) to delikatny francuski deser czekoladowy o kremowej, napowietrzonej teksturze. Ten przepis pozwala uzyskać krem bawarski o głębokiej, ciemnej barwie oraz intensywnym czekoladowym smaku – przepysznie lekki faworyt deserowego menu. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, szefowie zalecają stosowanie czekolady Finest Belgian Chocolate lub Single Origin – jeśli zależy nam na bardziej wyrazistych i aromatycznych niuansach – o standardowym poziomie płynności, oznaczonym symbolem 💧💧💧 na opakowaniu.

Receptura

  1. Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

składniki przygotowanie
  • 46g
    żółtka jaj

Ubijać do uzyskania białej, kremowej masy.

  • 69g
    syrop glukozowy DE 60
  • 204g
    Whole milk

Zagotować składniki i wlać połowę do masy z żółtek jaj. Dobrze wymieszać i gotować wszystko w temperaturze 82°C.

  • 264g
    CHD-R731EQU

Uzyskaną wcześniej mieszaninę przecedzić do czekolady. Poczekać, aż się stopi, a następnie zemulgować.

  • 417g
    35% śmietany

Ubić i dodać, gdy uzyskana uprzednio mieszanina osiągnie temperaturę 30°C.

Discover more recipes

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Krem bawarski z ciemnej czekolady

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading