Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Czereśnie Ruby

Receptura

  1. Forma Czekolada Ruby
  2. Krem Waniliowy
  3. Mieszanka Ruby Spray
  4. Wykończenie i prezentacja

Produkty

Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

Forma Czekolada Ruby

składniki przygotowanie
  • 200g
    CHR-R35RB1

Wstępie skrystalizować w 29°C. Wylać formy o kształcie trójkąta. 
 

Odstawić w temperaturze pokojowej.

Krem Waniliowy

składniki przygotowanie
  • 80g
    Corman Glacier Butter
  • 2g
    skoncentrowany ekstrakt waniliowy

Ucierać aż będzie kremowe.

  • 20g
    Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter
  • 140g
    CHR-R35RB1

Razem wymieszać. Wstępnie skrystalizować w 29°C.

Deliakatnie razem wymieszać.
Wyszprycować do form trójkąta. 
 

  • 100g
    cherry cointreau

Dodać połowę kremu do 1 trójkąta bez ogonka.

Zamknąć formy i wstawić do lodówki w 12°C na 1 godzinę.

Mieszanka Ruby Spray

składniki przygotowanie
  • 150g
    Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter
  • 300g
    CHR-R35RB1

Podgrzać do 45°C. Razem wymieszać. Skrystalizować. 
 

Wykończenie i prezentacja

1. Wyjąć trójkąty czereśniowe z form. Rozpuścić ostre krawędzie.
2. Zrobić małe dziurki do włożenia ogonka.
3. Wysprejować mieszanką z Ruby.

Discover more recipes

Morska przystawka

Morska przystawka

Lollymanon

Lollymanon

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading