Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Ganache Caipirinha

W tym przepisie szef Callebaut Alexandre Bourdeaux czerpie inspirację z brazylijskiego narodowego trunku: znanego na całym świecie koktajlu caipirinha. Główny smak to limonka, cachaça i ciemna czekolada. Składniki te można z łatwością zdobyć na całym świecie. Jeśli jednak nie uda się ich znaleźć, można poprosić o nie miejscowego barmana. Saúde! 

Receptura

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Szef kuchni i właściciel Pastry&Chocadvice w Belgii
  1. Ganache Caipirinha

Ganache Caipirinha

składniki przygotowanie
  • 305g
    śmietana do ubijania 35%
  • 72g
    Cachaça
  • 41g
    puree z limonki
  • 46g
    glukoza
  • 46g
    syrop glukozowy DE 60

Podgrzać składniki do 40°C.
Zmiksować w robocie kuchennym.

  • 610g
    C811NV

Stopić kuwerturę w 35°C.

  • 81g
    butter oil PF17

Przygotować foremki w kształcie gwiazdek, nanosząc na nie cętki z białego masła kakaowego.
Następnie nanieść na foremki mgiełkę z zielonego masła kakaowego.

Wypełnić foremki ciemną czekoladą 811NV firmy Callebaut®.
Gdy czekolada stwardnieje, przybrać ganache’em.

Discover more recipes

Marc de champagne

Marc de champagne

Ganache z herbatą jaśminową

Ganache z herbatą jaśminową

Ganache z kamelią i pomarańczą

Ganache z kamelią i pomarańczą

Trzymajmy się razem

Trzymajmy się razem

Kakaowa kawa

Kakaowa kawa

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading