Napój z marakują i białą czekoladą i ptysiem

Czy wiesz, że wyśmienicie kremowa biała czekolada Finest Belgian Chocolate cudownie się łączy w kwaśnymi nutami smakowymi marakui? Ta receptura świętuje to połączenie smaków w postaci delikatnego napoju który smakuje jeszcze lepiej wraz z delikatnym ptysiem. Ptyś został ozdobiony kruszonką z brązowym cukrem aby uwidocznić apetyczny smak toffi. Wspaniały deser na popołudnie!

Receptura

Kruszonka

składniki	przygotowanie
100g Mąka A.P 100g demerara sugar 2g sól 80g zimne masło	Wymieszać mąkę, cukier i sól. Połączyć z zimnym masłem. Rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru silikonowego. Zamrozić. Po zamrożeniu, wyciąć małe krążki. Przechowywać w zamrażalce aż będą używane.

Ptyś (Ciasto parzone)

składniki	przygotowanie
250ml woda 100g masło 150g bread flour 200g całe jajko (jajka)	Zagotować wodę z masłem w garnku z grubym dnem. Zdjąć z ognia, wmieszać mąkę. Ponownie postawić na ogniu i mieszać aż masa będzie jednolita, gładka i nie będzie przyklejać się do garnka. Zdjąć z ognia i delikatnie ostudzić. Przełożyć do miksera i dodawać pojedynczo jaja cały czas mieszając. Wyszprycować, na blaszkę oprószoną mąką lub silpat, ptysie o średnicy 4 cm używając 1/4 cm końcówki. Umieścić krążki z kruszonki na ptysiach i piec w 180°C przez 12-15 minut.

składniki

przygotowanie

250ml

woda
100g

masło
150g

bread flour
200g

całe jajko (jajka)

Zagotować wodę z masłem w garnku z grubym dnem. Zdjąć z ognia, wmieszać mąkę. Ponownie postawić na ogniu i mieszać aż masa będzie jednolita, gładka i nie będzie przyklejać się do garnka. Zdjąć z ognia i delikatnie ostudzić. Przełożyć do miksera i dodawać pojedynczo jaja cały czas mieszając.
Wyszprycować, na blaszkę oprószoną mąką lub silpat, ptysie o średnicy 4 cm używając 1/4 cm końcówki. Umieścić krążki z kruszonki na ptysiach i piec w 180°C przez 12-15 minut.