Makarons van witte chocolade
Krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. En met een rijke, romige en fluweelzachte kern van ganache van witte chocolade. Dat mag u verwachten van dit makaronrecept.
Recept
Makarons van witte chocolade
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Opkloppen met een mixer met deeghaak tot een amandelpasta. |
|
Verhitten tot 118 °C en over de halfopgeklopte eiwitten gieten. De lauwe meringue aan de amandelpasta toevoegen. Erdoor spatelen tot een glanzende, homogene massa wordt verkregen. Op bakpapier spuiten. |
Vóór het bakken met vanillepoeder bestrooien. Gedurende 20 minuten in de oven op 160 °C laten bakken. |
|
Roomvulling van witte chocolade en mascarpone
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Mengen. |
|
Toevoegen en laten kristalliseren. |
Tussen twee makarons spuiten |
|