Ruby Mendiants

En wat als we eens meer variatie in de toonbank brengen met deze makkelijke mendiants? Deze match tussen ruby chocolade, noten en geconfijte vruchten zal nieuwe generaties chocoladeliefhebbers aantrekken die helemaal gek zullen zijn op de natuurlijke smaak en sprankelende kleuren. Het is een variant op de klassieke mendiant die speelt met meer fruitige en verrassende smaken en ingrediënten. En even eerlijk, ze zijn zo klaar!

Recept

Created by
  • Ryan Stevenson - Baker, Paddock Bakery

Ruby Mendiants

ingrediënten bereiding
  • 1000g
    CHR-R35RB1

Tempereer de chocolade.
Spuit in discvormige moulds (±4 cm Ø) of in druppelvorm rechtstreeks op een plastiek.

  • 500g
    geroosterde hele noten (bv pistache, pecannoten, hazelnoten)
  • 200g
    gekonfijte sinaasappelschil (gesneden in reepjes van ± 1 cm)

Onmiddellijk over de chocolade strooien wanneer hij nog vochtig is.

Contact opnemen