Inaya™ Macaron
Recept
Inaya™ schelpjes
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Kook op 123°C |
|
Schenk over |
Maak een Italiaanse meringue. |
|
|
Mix en zeef |
|
Voeg toe |
Doe de twee mengsels bij elkaar wanneer de Italiaanse meringue een temperatuur heeft bereikt van 40°C. |
|
Spuit op een bakplaat en bak 12 minuten op 150°C. |
|
Inaya™ ganache
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Breng aan de kook |
|
Schenk op 80°C over |
Schenk de room op 80°C over de donkere couverturechocolade Inaya™ 65%. |
|
Montage
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Doe ongeveer 4 gram Inaya™ ganache tussen twee Inaya™ shelpjes. |
