Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Macaron Zéphyr™ Matcha Tea en Kersen

Recept

  1. Macaron
  2. Vulling van Matcha-thee en kersen
  3. Afwerking

Macaron

ingrediënten bereiding
  • 130g
    eiwit
  • 360g
    suiker
  • 80g
    water

Italiaanse meringue maken

  • 140g
    rauw eiwit
  • 365g
    amandelpoeder
  • 370g
    banketbakkerssuiker

Mix en zeef

Meng de meringue and het gezeefde poeder samen. 
Spuit de meringue op bakpapier en plaats meteen in de oven. 
Besprenkel met Matcha Thee. 
Bak aan 150°C op dubbel bakpapier gedurende ongeveer 12 minuten.

Vulling van Matcha-thee en kersen

ingrediënten bereiding
  • 330g
    Morello-kersenpuree
  • 100g
    35% crème
  • 5g
    Matcha-thee

Kook

  • 600g
    CHW-N34ZEPH

Giet het mengsel bij 80°C over

Laat de ganache opstijven, en klop op alvorens tussen de macarons te spuiten.

Afwerking

ingrediënten bereiding
  • 100g
    50° alcohol
  • 10g
    sprankelend zilverpoeder
  • Q.S.
    rode kleurstof poeder

De macarons overspuiten wanneer ze klaar zijn.

Discover more recipes

Glas martini Opéra Passy™

Glas martini Opéra Passy™

Sinaas Sanguin

Sinaas Sanguin

Alunga™ mousse

Alunga™ mousse

Alunga™ taartje

Alunga™ taartje

Pure Balance

Pure Balance

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading