Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Chocolademousse, amandelspons en framboos

Met dit chocolademousserecept zorgt u in geen tijd voor het genot van een gebakje in een glaasje. Ideaal als verwennerij bij een verwenkoffie - geweldig om te serveren als volwaardig dessert. Eenvoudig te serveren, zelfs op drukke momenten.

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux
  1. Amandelsponscake
  2. Frambozenmarmelade
  3. Afwerking en presentatie
  4. Donkere chocolademousse

Amandelsponscake

ingrediënten bereiding
  • 350g
    amandelspijs 50%
  • 140g
    hele eieren
  • 90g
    eidooiers

Mengen en samen opkloppen.

  • 300g
    eiwit
  • 115g
    fijne suiker

Het eiwit samen met de suiker opkloppen tot het stevig is. Voorzichtig door de eerste bereiding scheppen.

  • 135g
    meel

Zeven en erdoor scheppen. Uitstrijken op een bakplaat en gedurende 10 minuten bakken op 190°C. Cirkels uitsnijden die in de dessertglazen passen.

Frambozenmarmelade

ingrediënten bereiding
  • 250g
    verse frambozen
  • 200g
    suiker

Koken en reduceren tot een marmelade.

Afwerking en presentatie

Spuit een laagje donkere chocolademousse in de glazen. Bedek met een sneetje amandelsponscake, frambozengelei en nog een sneetje amandelsponscake. Vul het glas verder met donkere chocolademousse en werk af met wat chocoladedecoratie.

Donkere chocolademousse

Discover more recipes

Lichte witte chocolademousse en exotische fruitsalade

Lichte witte chocolademousse en exotische fruitsalade

Duo van donkere en witte chocoladechocolademousse

Duo van donkere en witte chocoladechocolademousse

Chocolade en sinaasappelroom

Chocolade en sinaasappelroom

Chocolademousse met munt

Chocolademousse met munt

Chocolade en vanilleroom

Chocolade en vanilleroom

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading