Ruby kiss pound cake

FOR SPARKLING CAKES & BAKES 
​Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

Cake

ingrediënten bereiding
  • 210g
    82% boter
  • 38g
    vloeibare boter PF17
  • 191g
    glazuur boter
  • 256g
    amandelpoeder 100%
  • 23g
    vanillepasta
  • 92g
    eidooiers
  • 54g
    eieren

Meng de ingrediënten. 

  • 122g
    bloem T45

Doe in de vormen.

Laat 40 minuten op 160°C bakken.

Ruby chocoladeglazuut

ingrediënten bereiding
  • 90g
    Callebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)

Laat smelten.

  • 7g
    druivenpitolie
  • 2g
    vloeibare boter PF28

Voeg toe en meng goed.

  • 1g
    frambozenvlokken

Voorzichtig mengen.

Doe het mengsel in een schaal, bedek met plasticfolie, zet in de koelkast.
Voor gebruik verwarmen tot 35°C. 
Laat afkoelen en breng het glazuur aan. laat rusten.

Decoraties

ingrediënten bereiding
  • CHR-PN-6222
  • CHR-BS-21877

Tip: voeg boter of olie toe aan het glazuur van de ruby chocolade; dit helpt om de natuurlijke kleur langer te behouden. 

Contact opnemen