Ruby Buttercream

Recept

Created by

Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates

ingrediënten	bereiding
80g boter	Zacht maken
20g CB 140g CHR-R35RB1	Smelten, mengen. Voorkristalliseren. Boter toevoegen.
20g gekonfijte frambozenstukjes XS	Toevoegen.
In siliconenvormen gieten. Laten opstijven in de ijskast gedurende 2 uur aan 4°C. Ontvormen. Bewaren op kamertemperatuur.

ingrediënten	bereiding
300g CHR-R35RB1	Dômes dippen
25g frambozen fruit crunches	bestrooien