Amandel-hazelnoot pralinevulling voor gemouleerde pralines

Op zoek naar een praline met een perfect evenwicht tussen medium-intens en medium-zoet? Probeer dan zeker eens dit recept. Het levert u een delicaat evenwicht op tussen intense hazelnootsmaak en subtiele zoete en romige amandelen, terwijl recept n° 823 melkchocolade de vulling een ronde en romige melkchocoladesmaak bezorgt. Deze vulling is vloeibaar genoeg waardoor u ze gemakkelijk kunt spuiten! Deze amandel-hazelnootpraliné is ongeveer 6 maanden houdbaar als u hem in optimale omstandigheden bewaart (16 °C/weg van het licht).

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Pralinevulling voor gemouleerde pralines

ingrediënten bereiding
  • 440g
    PRAMANO
  • 243g
    geroosterde amandelpasta
  • 263g
    C823NV
  • 54g
    boterolie PF17

Samenmengen, op 23°C brengen en in chocoladeschelpen spuiten. Laten afkoelen en de schelpen daarna afsluiten.

Contact opnemen