Moelleux van donkere chocolade

Elke chocoladeliefhebbers zal dit beamen: moelleux van donkere chocolade (of lavacake) is een van de goddelijkste lekkernijen ter wereld, maar toch durven weinig mensen dit klaarmaken. Dit recept garandeert echter het perfecte eindresultaat: een zachte en vochtige moelleux met een weelderige binnenkant van romige donkere chocolade met een rijke chocoladesmaak. Veel beter dan dit kunnen chocoladedesserts niet zijn. De kooktijden kunnen lichtjes afwijken van oven tot oven. U zult misschien een paar keer moeten proberen voor het lukt.

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Moelleux van donkere chocolade

ingrediënten bereiding
  • 380g
    hele eieren
  • 177g
    griessuiker
Samenkloppen in keukenrobot.
  • 247g
    60-40-38NV
  • 95g
    verse boter
Samen smelten op 45°C en toevoegen aan keukenrobot.
  • 101g
    banketbakkersmeel
Toevoegen aan keukenrobot. Vet aluminium vormen in met boter en bestuif ze met bloem, vul met moelleuxdeeg en bak 8 tot 10 minuten op 190°C.

Contact opnemen