Crema spalmabile al cioccolato e mandorla croccante

Questa crema spalmabile fatta in casa ha proprio tutto: un cioccolato cremoso e caramellato, il croccante e l’appagante liscezza del pralinato alle mandorle. Un delizioso best-seller per il vostro forno e gourmet store di cioccolato.

Ricetta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)

Crema spalmabile al cioccolato e mandorla croccante

ingredienti preparazione
  • 100g
    olio di colza
  • 100g
    burro anidro
  • 180g
    PRAMA
  • 400g
    pasta di mandorle
  • 570g
    CHM-Q415AR
  • 150g
    M-7PAIL
  • 5g
    sale
  • 5g
    lecitina

Mescolare tutto insieme ed emulsionare.
Lasciare raffreddare a 22°C.
Versare in barattoli.
Consiglio: usare dei tubetti da dentifricio.

Contattaci