Snacking Bar Pécan
Ricetta
Caramello morbido al burro salato
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Preparare il caramello con |
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Decuocere con |
Ripieno Pecan di origine Texas
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Mescolare |
Assemblagio
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Spruzzare lo stampo con burro di cacao fondente, nel quale è stata realizzata una mascherina con un nastro adesivo. |
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Rimuovere l'adesivo e spruzzare una miscela a base di polvere dorata e alcool. |
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Modellare i gusci in stampo (rif stampo. MLD-090406-MOO) con Extra Bitter Guayaquil. |
Dosare il caramello morbido. |
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Poi, dosare sulla parte superiore il ripieno Pecan precristallizzare a 23°C. |
Lasciar cristallizzare, chiudere e sformare. |
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