Coppetta di cioccolato con birra trappista e cioccolato fondente
Cosa succede quando una chef brasiliana utilizza il meglio di quanto possa offrire il Belgio? Che la birra e il cioccolato diventano i protagonisti principali della ricetta. In altre parole, il non plus ultra. Non saranno i sapori più facili da abbinare però, in questo caso, si completano reciprocamente davvero molto bene. Potete servire la preparazione in coppette al cioccolato oppure in un guscio di cioccolatino a stampo aperto.
Ricetta
Mousse
| ingredienti | preparazione |
|---|---|
|
Far fondere. |
|
Riscaldare a 45°C. Versare sul cioccolato e mescolare. |
|
Incorporare nella ganache. |
Coulis di lamponi e fichi
| ingredienti | preparazione |
|---|---|
|
Cuocere. |
Schiuma di birra
| ingredienti | preparazione |
|---|---|
|
Riscaldare. |
|
Aggiungere. |