Brownie, zucca e vaniglia
Questa ricetta ha proprio tutto: sapori intensi, cremosità, consistenze croccanti e rinfrescanti note acidule che accentuano la temperata dolcezza del dessert. Il pralinato alle nocciole e la scelta del cioccolato esaltano tutti i sapori. La preparazione è semplice anche se richiede un po’ di tempo. Fidatevi: quando i vostri ospiti assaggeranno questa squisita delizia saranno sopraffatti di piacere!
Ricetta
Brownie
| ingredienti | preparazione |
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Sciogliere il cioccolato al calore massimo di 45°C. Mescolare gli altri ingredienti nel cioccolato. |
| Versare in uno stampo quadrato e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare. | |
Zucca e vaniglia
| ingredienti | preparazione |
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Far cuocere al vapore e lasciar drenare. |
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Mescolare con la zucca. |
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Aggiungere e lasciar solidificare. |
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Mescolare e aggiungere. |
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Ammorbidire e aggiungere. |
Versare negli stampi e lasciar raffreddare in frigorifero. |
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Ganache con pralinato
| ingredienti | preparazione |
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Riscaldare la panna e il latte, quindi aggiungere il tuorlo. Mescolare con un cucchiaio di legno sino a far rapprendere il composto. |
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Versare la crema sul cioccolato. |
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Incorporare il pralinato. |
Crumble al cacao
| ingredienti | preparazione |
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Mescolare tutti gli ingredienti insieme, infornare per 15 minuti a 150°C, mescolando regolarmente. |
Concentrato di arancia
| ingredienti | preparazione |
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Cuocere fino a ottenere uno sciroppo. |
Rifinitura e presentazione
| ingredienti | preparazione |
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Ricavare un rettangolo di brownie largo 1 cm e lungo 3 cm. |