Plumcake ruby kiss

FOR SPARKLING CAKES & BAKES
Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

Ricetta

Dolce

ingredienti	preparazione
210g 82% burro 38g burro liquido PF17 191g burro glassato 256g polvere di mandorle 100% 23g pasta di vaniglia 92g tuorli d'uovo 54g uova	Mescolare insieme.
122g farina T45	Aggiungere agli stampi.
Cuocere a 160°C per 40 minuti.

Glassa al cioccolato ruby

ingredienti	preparazione
90g Callebaut ® Finest Belgian Ruby Chocolate Ricetta N°RB1 (CHR-R35RB1)	Sciogliere
7g olio di semi d'uva 2g burro liquido PF28	Aggiungere e mescolare bene
1g fiocchi di lampone	Incorporare
Versare in un recipiente, sigillare con la pellicola e mantenere in frigo. Scaldare a 35°C prima di utilizzare. Lasciare raffreddare e glassare. Lasciare cristallizzare.

decorazioni

ingredienti	preparazione
CHR-PN-6222 CHR-BS-21877	Suggerimento: aggiungere del burro o dell’olio alla glassa ruby per conservare il colore più a lungo.

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