Biscottini croccanti ruby

FOR SPARKLING CAKES & BAKES
Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.

Ricetta

Biscotto

ingredienti	preparazione
248g burro di latte 19g zucchero a velo	Amalgamare fino a ottenere una consistenza cremosa.
256g polvere di mandorle 100% 23g pasta di vaniglia	Aggiungere e mescolare bene.
92g tuorli d'uovo 54g uova 122g farina T45	Aggiungere e amalgamare fino a ottenere un impasto uniforme.
Lasciare riposare in frigo una notte a 4°C. Stendere la pasta a uno spessore di 3 mm e tagliare in cerchi del diametro di 7 cm. Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.

Trasferiblili per decorare

ingredienti	preparazione
500g Callebaut ® Finest Belgian Ruby Chocolate Ricetta N°RB1 (CHR-R35RB1)	Cristallizzare.
Stendere del cioccolato ruby RB1 sui trasferibili e appoggiare i biscotti. Lasciare cristallizzare in frigo per 10 minuti. Aggiungere le decorazioni in cioccolato ruby prima che la cristallizzazione sia completata.

Decorazione

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