FARCITURA PER CONFETTERIA E PANIFICAZIONE - CARAMEL SELECTION - SECCHIO 13KG

For icing cakes, pastries, petits fours and éclairs, and making buttercream. Heat to 35°C and adjust to required consistency with sugar syrup. Can be flavoured with flavouring pastes.

A ready-to-use, bake-stable caramel filling with light caramel color and no added flavors. Can be flavored and freeze-stable with a working temperature of 20-24°C. Offers a soft toffee flavor and creamy texture. Ideal for filling or flavoring specialty patisserie, desserts, glacés, and candy. Perfect for making nut tortes.

Caramel Citron è un ripieno al caramello pronto all’uso che offre un tocco innovativo, unendo il gusto intenso del caramello a una delicata nota di limone. Il suo colore marrone chiaro e la consistenza cremosa lo rendono perfetto per farcire o aromatizzare pasticceria, dessert, gelati, praline e caramelle. Stabile alla cottura e al congelamento, può essere utilizzato in preparazioni montate ed è compatibile con le macchine “One Shot”. Temperatura di lavorazione: 20–30 °C. Una soluzione versatile per aggiungere un tocco agrumato alle tue creazioni.