COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG

  • COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG
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Carma® Milk Des Alpes 35% è la nostra ricetta di copertura iconica, creata 50 anni fa: una combinazione perfetta di ricco aroma di cacao e cremosità fondente. Il profilo gustativo è caratterizzato da note leggermente amare che ricordano le erbe aromatiche, bilanciate da un accenno di mango. Una scelta eccellente per un'ampia gamma di applicazioni. Temperaggio: 29–31°C COSA RENDE UNICA QUESTA COPERTURA? • Squisita miscela di latte intero svizzero in polvere e cacao intenso • Una delle ricette più antiche e conosciute di Carma
  • Tipo di cioccolato
    Milk
  • gamma
  • certificazioni
    • Con vaniglia naturale
    • Programma Orizzonti di Cacao
    • Non azo
    • KD-
    • Halal
  • Provenienza
    Swiss Chocolate
  • SKU code
    CHM-Q008DALPE6-Z71

Sensory Profile

Milk

  • Cacao 3.89
  • Dolce 2.78
  • Sapore lattiginoso 2.11
  • Caramello 2.44
  • aromatic 1.44
  1. Cacao 3.89
  2. Dolce 2.78
  3. Caramello 2.44
COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG
COPERTURA AL LATTE - MILK DES ALPES 36% - GOCCE - SACCHETTO 1.5KG

Characteristics

  • Fluidità
    High fluidity
  • Min. % Solidi secchi del cacao
    35%
    Burro di cacao
    0%
    Cacao senza grassi
    0%
  • Min. % Solidi secchi del latte
    19.2%
    Grasso del latte
    0%
    Latte senza grassi
    0%
  • Grasso %
    37%
    Burro di cacao
    0%
    Grasso del latte
    0%

Applicazioni

ordinazione

prodotto SKU

Order codes
  • CHM-Q008DALPE6-Z72
    CHM-Q008DALPE6-Z72
    5kg Bag | 2bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , Non azo , KD- , Halal
  • CHM-Q008DALPE6-Z71
    CHM-Q008DALPE6-Z71
    1.5kg Bag | 5 bags/Box
    Shelf life: 18 months
    Certifications: Con vaniglia naturale , Programma Orizzonti di Cacao , Non azo , KD- , Halal

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WHAT MAKES THIS COUVERTURE UNIQUE?

• Delicious blend of a variety of Swiss milk powders and carefully selected ruby-red cocoa beans

  • gamma
  • Fluidità
    High fluidity
  • Provenienza
    Swiss Chocolate
  • Min. % Solidi secchi del cacao
    40%
    Burro di cacao
    0%
    Cacao senza grassi
    0%

COUVERTURE SCURA - DARK BOURBON 50% - GOCCE - SACCO 1,5KG

Classic Carma dark couverture since decades. A true and reliable all-rounder. Natural fat-bloom protection thanks to milkfat added. With authentic Bourbon vanilla.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content.

  • gamma
  • Fluidità
    High fluidity
  • Provenienza
    Swiss Chocolate
  • Min. % Solidi secchi del cacao
    50%
    Burro di cacao
    0%
    Cacao senza grassi
    0%

COUVERTURE SCURA - DARK JOUKUK 70% - GOCCE - SACCO 1,5KG

Prominent cocoa flavour with strong roasting and tannin notes. Natural fat-bloom protection thanks to milkfat added.

Note: cocoa, milk and fat content refers to the minimum cocoa and milk resp. average fat content. 

  • gamma
  • Fluidità
    High fluidity
  • Provenienza
    Swiss Chocolate
  • Min. % Solidi secchi del cacao
    70%
    Burro di cacao
    0%
    Cacao senza grassi
    0%

COPERTURA FONDENTE - DARK EDELBITTER 70% - BLOCCO - FLOW PACK 2KG

Strong cocoa flavour with distinct fruity and roasted aromas for a remarkable flavour experience. High cocoa content delivers bitter notes counterbalanced by mild sweetness.

Note: cocoa and fat content refers to the minimum cocoa resp. average fat content. 

  • gamma
  • Fluidità
    High fluidity
  • Provenienza
    Swiss Chocolate
  • Min. % Solidi secchi del cacao
    70%
    Burro di cacao
    0%
    Cacao senza grassi
    0%

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