Crémeux al cioccolato bianco

Se cercate un modo per dare ai vostri dolci il cremoso sapore al latte del cioccolato bianco, ma una ganache sarebbe un po’ troppo densa e la consistenza della mousse al cioccolato bianco non sufficientemente ricca, questa ricetta di crémeux al cioccolato bianco è assolutamente l’ideale. Permette di ottenere una crema densa e liscia, simile a una custard molto vellutata, ma con un gusto di cioccolato bianco cremoso punteggiato da note di caramello: abbastanza compatta per dolci e dessert multistrato o per essere lavorata con il sac à poche. Per il risultato finale perfetto, è meglio utilizzare Finest Belgian Chocolate con una fluidità standard: cercate il simbolo ???????????? sulla confezione.