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Crema pasticcera al cioccolato bianco

Una crema pasticcera al cioccolato bianco fatta in casa deve avere un gusto deliziosamente dolce di latte e una consistenza molto ricca e cremosa simile al pudding. La nostra ricetta permette di ottenere la crema che desideravate: cremosa nel gusto e sufficientemente compatta come texture. È perfetta per farcire dolci da forno, torte, crostate e pasticcini come bignè alla panna, cupcake o éclair. Potete anche facilmente abbinare questa crema pasticcera bianca a una ricca gamma di sapori fruttati: dal lampone al frutto della passione e dal mango alla fragola. Con questa facile ricetta a base di Finest Belgian Chocolate con una fluidità standard, indicata sulla confezione con il simbolo ????????????, otterrete grandi risultati finali!

Ricetta

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Crema pasticcera al cioccolato bianco

Crema pasticcera al cioccolato bianco

ingredienti preparazione
  • 95g
    tuorli d'uovo
Emulsionare.
  • 35g
    amido di mais

Incorporare.

  • 621g
    Whole milk
Portare a bollore e temperare il composto di tuorli con la preparazione. Riportare il tutto a bollore.
  • 248g
    W3
Versare il composto bollente sul cioccolato, emulsionare e mettere subito in frigorifero a raffreddare.

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