Éclair Chantilly Alunga™ et gelée d’argousier
Recette

Pâte à choux
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Bouillir l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. |
Gelée d’argousier à l’agar agar
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Chauffer le jus, l’eau et le sucre. |
Crème Chantilly Alunga™
Ingrédients | Préparation |
---|---|
|
Bouillir 115g de crème, le glucose et la trimoline. £ |
Montage
Couper les éclairs en deux. |