Floralies

PAR SEUNG YUN LEE

Floralies

PAR SEUNG YUN LEE

Par les ondes positives qu’elle dégage, Singapour rend heureux et charme presque instantanément. Je me suis inspirée de l’architecture urbaine pour créer ces pâtisseries aux saveurs fruitées et aux notes florales telles que la rose, la violette et l’hibiscus. En dégustant ces « floralies », préparez-vous à nager dans le bonheur…

Seung Yun Lee

Réalisation

Après le montage des gâteaux-mousses ronds, imprimez séparément sur le dessus et les côtés des gâteaux les feuilles de transfert de votre choix. Les feuilles de transfert ont l’avantage de vous permettre de créer des gâteaux-mousses de toute forme et toute taille.
Après le transfert, recouvrez d'un nappage clair pour dissimuler les gâteaux-mousses.
Parez les gâteaux de votre choix d’une petite hémisphère et d’un glaçage contrastant, coloré avec des Power Flowers™.
Pour la finition, agrémentez de quelques jolies fleurs en massepain.

Produits

Yellow Power Flower™ 50g non Azo

À base de beurre de cacao jaune non azoïque, les Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement, uniformément et avec originalité. Grâce à leur haute concentration en pigments (40 %), quelques Power Flower™ suffisent pour colorer 400 g de chocolat. Elles sont prétempérées et prêtes à l’emploi : mélangez-les à d’autres Power Flowers™ pour obtenir une palette de couleurs illimitée.

gamme
Colorants alimentaires

Blue Power Flower™ 50g non Azo

Blue non azo cocoa butter based Power Flowers™ colour your creations in a fast, consistent and creative way. With its powerful concentration (40% pigment) only a few Power Flower™ are necessary to colour 400 g of Chocolate. They are pre-tempered and ready to use - just combine with other Power Flowers™ for an unlimited colour palette.

gamme
Colorants alimentaires

Red Power Flower™ 50g non Azo

À base de beurre de cacao rouge non azoïque, les Power Flowers™ vous permettent de colorer vos créations rapidement, uniformément et avec originalité. Grâce à leur haute concentration en pigments (40 %), quelques Power Flower™ suffisent pour colorer 400 g de chocolat. Elles sont prétempérées et prêtes à l’emploi : mélangez-les à d’autres Power Flowers™ pour obtenir une palette de couleurs illimitée.