Baume
Recette
Biscuit 4 épices
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Monter |
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Mélanger |
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Ajouter |
Chocolat chaud
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Bouillir |
Astuce
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Ajouter une petite quantité de couverture Ambre Java™ 36% au chocolat Blanc Satin™ pour une nuance terre cuite |
Décoration
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Enrober la pâte à sucre de chocolat Blanc Satin™. Cristalliser |
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Passer au spray Choco Cool |
Sauce à pistolet Blanc Satin™
| ingrédients | préparation |
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Mélanger |
Montage
Insérer les pomponnette de pâte sucrée dans un cercle de même diamètre. |
Pâte sucrée
| ingrédients | préparation |
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Mélanger |
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Mélanger |
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Mélanger |
Mousse au lait de coco et beurre de cacao
| ingrédients | préparation |
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Réaliser une ganache |
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Monter |
Boule truffe mangue cannelle
| ingrédients | préparation |
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Mélanger |
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Garnir du mélange précédent |
Sauce Gianduja
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Réaliser une crème anglaise |
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Ajouter |
Mise en scène
Créer une ambiance cocooning avec un tabouret en bois brut et une couverture en laine. |