Bobines de chocolat
Recette
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vhp-481x481/public/externals/b372d0f62fc3c8e3049e8176cd18821e.jpg?itok=rrbY53pf)
Cylindres en chocolat Ocoa™
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Réaliser des cylindres de 1 cm Ø sur 6 cm haut |
Cognac flambé
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Mélanger |
Laisser réduire de moitié |
Ganache Ocoa™
ingrédients | préparation |
---|---|
|
Faire bouillir |
|
Mélanger |
Lisser. |
Montage
Semmeler les cylindres Ocoa™. |
Décoration
ingrédients | préparation |
---|---|
Dresser des fils de chocolat Ocoa™. |
|
|
Ajouter des flocons d’or. |
Astuce
Remplacer le cognac par du whisky, ou par un thé puissant. |
Mise en scène
Disposer les bobines sur un plan de travail en bois nervuré. |