Bobines de chocolat
Recette
Cylindres en chocolat Ocoa™
| ingrédients | préparation |
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Réaliser des cylindres de 1 cm Ø sur 6 cm haut |
Cognac flambé
| ingrédients | préparation |
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Mélanger |
Laisser réduire de moitié |
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Ganache Ocoa™
| ingrédients | préparation |
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Faire bouillir |
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Mélanger |
Lisser. |
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Montage
Semmeler les cylindres Ocoa™. |
Décoration
| ingrédients | préparation |
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Dresser des fils de chocolat Ocoa™. |
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Ajouter des flocons d’or. |
Astuce
Remplacer le cognac par du whisky, ou par un thé puissant. |
Mise en scène
Disposer les bobines sur un plan de travail en bois nervuré. |