*Crémeux Pâte de noisette

Crémeux Pâte de noisettes

Ingrédients Préparation
  • 225g
    sucre
  • 75g
    crème pâtissière en poudre
  • 720g
    lait
  • 145g
    jaunes d'œufs

Faire une crème pâtissière avec

  • 120g
    Beurre de Cacao Mycryo™

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Laisser refroidir à 25°C

  • 600g
    crème fouettée
  • 500g
    crème

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