Tarte chocolat croustillante
Recette
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vhp-481x481/public/externals/80a794dcca5c938eacfef3ba5674e72c.jpg?itok=qMETHEEi)
Décor
ingrédients | préparation |
---|---|
Tempérer à 31°C de la couverture Favorites Mi-Amère 58% de cacao et ajouter un peu d'eau pour durcir légèrement le chocolat |
|
|
A l'aide d'une poche ajourer le chocolat dans un moule demi-sphère Ø 4 cm et laisser cristalliser |
Démouler après un passage rapide à 5°C. |