*Viennoise de cabillaud aux épices
Recette
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Poêlée de légumes
ingrédients | préparation |
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Blanchir | |
Rafraîchir | |
Poêler | |
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Enrober les légumes avec |
Poêler au wok | |
Assaisonner au |
Pomme maxime
ingrédients | préparation |
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Emincer | |
Disposer en rosace. | |
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Dorer au |
Viennoise de cabillaud
Mélanger | |
Appliquer sur les dos de cabillaud. | |
Réserver au frais. |
Vinaigrette d'agrumes
ingrédients | préparation |
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Réduire de moitié | |
Ajouter | |
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Emulsionner avec |