Les choupinettes
Recette
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Glaçage chocolat
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Bouillir ensemble eau, le sucre et le glucose. |
Pâte à choux
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Tamiser la farine. |
CHOUPINETTE : CRÉMEUX CHOCOLAT ALTO EL SOL 65 % ET COULIS FRAMBOISE : coulis framboise
ingrédients | préparation |
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Mélanger tous les ingrédients à froid et faire bouillir. |
CHOUPINETTE : CRÉMEUX CHOCOLAT ALTO EL SOL 65 % ET COULIS FRAMBOISE : crémeux chocolat
ingrédients | préparation |
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Chauffer le lait et la crème ensemble. |
Montage
Couler 5 g de coulis framboise dans le moule silicone TRUFFLES puis bloquer au congélateur. |